Las Castañas vienen del castaño.Necesitan un clima templado pero húmedo para crecer sin problemas.Sus frutos secos menos calóricos y con menos grasa.Tiene propiedades parecidas a los cereales . Su árbol es el castaño.
Las castañas se comen en invierno, empiezan a finales de octubre y la Fiesta de todos lo Santos en su momento típico de comer las castañas ,los boniatos y las nueces.
Las castañas se comen normal mente asadas, para lo cual hay que hacerle un corte en la tripa, y se dejan 1 o 2 horas en remojo.
Las castañas tienen un 50% de agua, Hidrados de carbono, mucha fibra, un poco de azucar y casi nada de calorias.
En Galicia se cuecen con leche. Se hace pure de castañas. Tambien de hace licor de castaña o alcor de castaña.
Ana faucon rus .
